Deux chefs s'associent pour un nouvel incubateur de restaurants dans l'ouest de Louisville

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Un incubateur de restaurants de 10 000 pieds carrés arrivera à West Louisville début septembre, selon Louisville Business First.

Aaron Williams, propriétaire de Chicago Jerk Tacos, et le chef Austin Harris, anciennement de Tha' Drippin' Crab, ont uni leurs forces pour créer The Shop One Stop : Your Creative Kitchen Space au 227 S. 30th St., en face du Norton. Complexe sportif et d'apprentissage de santé.

Williams a déclaré que le nouvel incubateur de restaurants, inspiré de Chef Space, vise à encourager les personnes qui traitent à domicile à ouvrir leur propre restaurant.

"J'ai l'impression qu'il y a une zone grise entre cuisiner à la maison et votre premier restaurant physique", a expliqué Williams. "Vous n'avez pas les clients nécessaires pour entrer dans une entreprise physique, mais vous ne pouvez pas faire travailler les clients hors de chez vous. Il est donc important que vous ayez un tremplin."

La Boutique offrira différents forfaits pour les cuisiniers allant de 150 $ à 1 050 $.

Williams a déclaré que l'espace est suffisamment grand pour que 20 entreprises puissent fonctionner simultanément. Il a ajouté que le projet augmenterait le nombre de restaurants dans l'ouest de Louisville, considéré comme un désert alimentaire.

Pour en savoir plus sur le concept de l'ouest de Louisville, vous pouvez lire l'intégralité de l'article de Louisville Business First ici.