Cornichons « frits » cuits au four

Par Sydney Johnson Knowles Chroniqueur collaborateur

Les cornichons frits sont un régal américain courant lorsque vous visitez un restaurant local. Bien que leur croquant puisse être très satisfaisant, les aliments frits ont tendance à être plus riches en calories et en gras trans, ce qui signifie qu'ils peuvent nuire à votre santé. Les gras trans sont associés à un risque accru de maladies cardiaques, de cancer, de diabète et d’autres problèmes de santé. Essayez cette alternative aux cornichons cuits au four qui est toujours pleine de croquant et de saveur, avec en plus l'avantage de pouvoir les préparer à la maison !

Ingrédients

· ¾ tasse de chapelure panko

· 2 cuillères à soupe de farine tout usage

· 1 cuillère à café de poudre de chili

· ¾ cuillère à café de poudre d'ail

· Une pincée de poivre noir

· 2 blancs d'œufs

· 1 cuillère à café de sauce piquante

· 1 pot (16 oz) de chips de cornichon à l'aneth pour hamburger

Instructions

1. Étalez la chapelure de panko dans une poêle sèche. Porter à feu moyen pendant 2 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la chapelure.

2. Dans un plat à part, mélanger la farine, la poudre de piment et d'ail et le poivre noir. Dans un troisième plat, fouetter les blancs d'œufs et mélanger avec la sauce piquante.

3. Placez la grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie. Vaporiser légèrement avec un enduit à cuisson. Placer la grille au four, centrer et mettre au gril.

4. Égoutter les cornichons, les poser à plat et les sécher. Enrober entièrement du mélange de farine, puis de la dorure à l'œuf et enfin de chapelure de panko. Placer les cornichons sur une grille de refroidissement.

5. Vaporiser légèrement les cornichons avec un enduit à cuisson et mettre au four pendant 4 minutes.

6. Retirez la plaque à pâtisserie du four. Retournez les cornichons. Remettre au four pendant 3-4 minutes.

7. Une fois que la croûte de chapelure est dorée et croustillante, retirez-la du four.

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Sydney Johnson Knowles est un agent de vulgarisation régional des sciences de la famille et de la consommation, auprès du service de vulgarisation coopératif de Caroline du Nord. Elle peut être contactée en appelant le centre du comté de Sampson au 910-592-7161.