La meilleure façon de réchauffer un pain de viande sans le dessécher

L'un des meilleurs aspects de la préparation d'un délicieux pain de viande est qu'il y aura souvent des restes afin que le repas puisse être apprécié les jours suivants. Après une première cuisson du pain de viande, il est essentiel de le laisser refroidir complètement avant d'envisager de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Une fois refroidi, enveloppez le pain de viande dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium, ou optez pour un grand récipient hermétiquement fermé pour protéger tout glaçage ajouté au plat. Le pain de viande peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours, ou si vous souhaitez déguster les restes plus tard, le pain peut être conservé au congélateur jusqu'à deux mois.

Qu'il soit au réfrigérateur ou congelé, lorsque vous êtes prêt à déguster les restes, le pain de viande doit être laissé de côté pour qu'il revienne à température ambiante. Cela contribuera à garantir une chaleur plus uniforme dans tout le pain.

Pour de meilleurs résultats de réchauffage, préchauffez le four à 250 F. Placez le pain de viande sur une plaque de cuisson et ajoutez de l'eau ou du bouillon – environ une à deux cuillères à café, par Insanely Good. Couvrir la plaque de papier d'aluminium et mettre au four pendant 25 à 30 minutes. Sortez le pain de viande et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le trancher et de le servir. Il existe également d'autres astuces pour réchauffer ce plat au four, notamment pour obtenir une finition plus croustillante.

Réchauffer le pain de viande au four lui confère une chaleur uniformément répartie et présente plusieurs autres avantages. Mettre le pain au four sur une plaque de cuisson rend les saveurs encore plus visibles dans le plat. Cette méthode permet également de garantir que le pain de viande reste juteux. Si votre pain de viande n'est pas déjà glacé, vous pouvez ajouter un peu de sauce barbecue ou de ketchup sur le dessus, ce qui donne un peu plus de saveur et aide à humidifier le plat, comme le suggère Eat Pallet.

Un autre avantage de placer les restes de pain de viande au four est que cela donne au pain une chance de devenir croustillant. Pour obtenir un bon croustillant, retirez le papier d'aluminium du dessus du pain de viande pendant les dernières minutes où il est réchauffé au four. Si vous souhaitez qu'il soit encore plus croustillant, utilisez une grille au lieu d'une plaque de cuisson pour réchauffer. Pensez à placer un plat sous le pain de viande pour éviter que le jus de cuisson ne tombe sur le four.

Lorsque le temps n'est pas un problème, l'utilisation d'une mijoteuse pour réchauffer un pain de viande peut donner des résultats savoureux tout en retenant l'humidité. Cela peut prendre environ deux à trois heures.

Ces méthodes sont idéales pour réchauffer de grosses miches de restes, mais peuvent prendre trop de temps lorsque vous n'avez besoin de réchauffer qu'une tranche. Pour cela, le micro-ondes peut s’avérer pratique.

Si vous souhaitez réchauffer une petite portion de vos restes de pain de viande, le micro-ondes est le plus pratique tout en conservant le goût. Placez le pain de viande sur un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'une serviette en papier humide. Faites-le chauffer environ une minute par tranche. Semblable à la méthode au four, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau aux tranches de pain de viande pour vous assurer qu’elles ne se dessèchent pas. Pour donner aux restes un bon croustillant, utilisez un brunisseur ou une assiette plus croustillante au micro-ondes, comme suggéré par Insanely Good. Il convient de mentionner qu’il faut éviter le micro-ondes si l’on souhaite réchauffer un pain entier.

Une poêle peut également être une méthode utile pour réchauffer uniquement des tranches de pain de viande. Ajoutez de l'eau dans la poêle pendant qu'elle se réchauffe et placez-la sur feu moyen. Une fois tiède, ajoutez votre tranche de pain de viande et couvrez avec un couvercle. Faites-le chauffer pendant 1 à 2 minutes, puis retournez-le et faites chauffer encore une minute. Si vous recherchez une tranche de pain de viande bien croustillante, ajoutez un peu d'huile pendant la cuisson dans la poêle.